金木犀のジャムって知ってますか？ －金木犀の4つの効果－

先日お客さんからキンモクセイのジャムをいただきました！

金木犀のジャムって知ってますか？

あのどこか懐かしい香りが凝縮され

自然な甘いジャムになっているんです！

本物の金木犀の花びらを使用しているので

見た目もすごく可愛くて

なんて言ったって香りが芳醇

鼻腔をくすぐる匂い

秋の代表的な香りですね！

そんなジャムをオレンジと一緒に

フィナンシェに入れ焼き上げました！

写真撮り忘れた…

火を入れてもその香りは失なわれず

オレンジの優しい酸味と

金木犀の自然な甘みがマッチします！

食材を合わせる時同じ色の物は相性がいいですね！

金木犀と金柑もすごく良い相性です！

さて！

せっかく

金木犀に触れ合うチャンスをいただいたので

キンモクセイについてもう少しお話します

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金木犀の４つの効果知ってますか？

１．金木犀の香りでリラックス効果

キンモクセイは古くから

観賞用だけとしてではなく

生薬として使用されてきました

イライラを緩和してくれ心を落ち着かせる

リラックス効果があると言われています

上でもあげたように

どこか懐かしい香りがするキンモクセイ

そんな懐かしい香りが優しく包み込み

リラックスさせてくれるでしょう

２．なんと食欲抑制の効果も！

キンモクセイには

食欲抑制の効果があると近年の研究と実験により

明らかになりつつあります

脳の食欲を司る部位に存在するタンパク質

オレキシンは食欲を促す物質といわれています

キンモクセイの香りを嗅ぐことにより

減少することが認められたのです

実験では

キンモクセイの香りを嗅ぎ続けたマウスは

10日ほどで体重が減少したそうです！

人にも効きそうですね！

３.香りは防虫効果も！

モンシロチョウの採食行動を抑制する

という研究結果がでています

また中国では

古くから衣服の防虫剤として使われていたそうです

４．女性の味方！アンチエイジングにも！

花に抗酸化作用のある成分が含まれていて

アンチエイジングにも有効だという事が

近年の研究で分かっているのだそうです

ハイビスカスやジャスミンにも

同じような作用があると言われていますが

比較しても劣らず高い効果があるそうです

 

最後に…

キンモクセイはジャムだけではなく

アロマや香水などといったものも多くあります！

旬の香りと味を取り入れ

心身ともにリラックスしましょー

…

…

色々と撮り忘れてしまったのですが

ジャムになったキンモクセイ

ホントきらきらしていて

見ているだけで癒されます 笑

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秋の味覚 さつまいもの美容効果知ってますか？

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どうもまいにちまつりです

急に秋っぽくなってきましたね

急な気温変化に体調崩さないように

気をつけてくださいねー

（ぼくは崩しました。笑）

栄養しっかりとって体調を整えましょう！

でも栄養取り過ぎて最近ぶくぶく感が…笑

ぶくぶくは気にせず紹介します！

秋の味覚 さつまいも

この時期になるとスーパー等でよく見かけるようになる「さつまいも」

先に言っちゃいます。

ぶっちゃけ

食べるとカロリー高くて太るイメージがあって食べるのを控える人もいますよね？

さつまいもは栄養価が高く

美容効果があるんです！

そんなサツマイモ

どうやって食べるのが好きですか？

焼き芋

スイートポテト

大学いも…等々

でもー…

さつまいもは
甘いし炭水化物だし

カロリー高そう

もう一度言います！

美容効果もあるんです！

そんな

さつま芋の栄養と美容効果について紹介します。

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さつまいもの栄養について

さつまいもなどの芋類には

「でんぷん」が多く含まれています

でんぷんを麦芽糖に変えるはたらきがある

「βアミラーゼ」を

特にさつまいもは多く含んでいます

だからさつまいもは甘いんです！

ここからが注目です 

さつまいもを切ると出てくる白い液体

この液体にすごい栄養素が隠れています

「ヤラピン」

ヤラピンには

腸の動きを活発にして便を促す効果があります

もちろん食物繊維も含まれているので

相乗効果が期待されますね

実はこのヤラピン

さつまいもにしかない栄養素なんです！

他にも沢山のビタミンを含んでいます

ビタミンＢ１

ビタミンＢ２

ビタミンＣ

ビタミンＥ

ビタミンＣは

りんごの7倍と言われています

ビタミンＥは

さつまいも1本で

1日分のビタミンＥを摂取できると言われています

何が凄いのか次で説明していきます！

さつまいもの美容効果について

先ほど上であげた

ヤラピンは皮に多く含まれています

お通じを良くし腸内から美しくしてくれます

次は

ビタミンＢ２

・成長の促進
・健康な皮膚や粘膜を作る
・ニキビや口内炎の予防
・脂質を燃焼させる働き
・老化抑制でアンチエイジング
などの効果があると言われています

ビタミンＣ

・抗酸化作用でメラニン色素を抑える効果
・コラーゲンの生成で弾力のある肌に

などの効果があると言われています

ビタミンＥ

・生活習慣病の予防
・がんの予防
・更年期障害の改善
・冷え性予防

・抗酸化作用

などの効果があると言われています

「若返りビタミン」とも呼ばれていて

アンチエイジングなど

美容には最適なビタミンなんです！

最後に…

ただのぷくぷく増進食材と思いきや

かなりの凄いやつ

是非女性には食べてもらって

きらきらしてください！

さつまいもデザート作っちゃいます！

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モンブラン －まいにちまつり。－

どうも

まいにちまつりです。

では前回お話しした

モンブランについて少しだけ詳しく…

これを読んだら

モンブラン博士になっちゃうかも。笑

…とその前に

（脱線してごめんなさい。笑）

雨降っているのですが

雨って魅力的ですよね。

言葉じゃ説明しづらいですが

自分の感情を表に出させてくれるというか

ぼくだけかもしれないですが

雨の中歩いていると

感情だったり秘めた想いだったりが

高まったり

フツフツと湧いて出てくるんですよね

（※危ない人でありません。笑）

ちょっとしたまつり感覚。笑

そんな雨がすごく好きです

ぼくのデザートもそういうのを感じさせるような

ストーリーを創れたらなぁと

日々感じます。

さて！

モンブラン！

本題に戻りましょう！笑

モンブランって

どういう意味？

 

お菓子の名前には色んな由来があります。

人名だったり

何かに似ているだったり

土地名だったり

調べたりするとすごく

へぇー

ってなります。笑

お菓子業界には四天王が存在します

・ショートケーキ

・シュークリーム

・プリン

・モンブラン

そんな四天王の一つ

モンブランの誕生の歴史を踏まえてお話しします

詳しくは分かっていないですが

モンブランが誕生した時期は

1900年代と言われています

パリのカフェ「アンジェリーナ」で

ケーキの上にクリームをメレンゲ状に

絞り出したことからモンブランは誕生しました

ケーキには

シロップに長時間つけた栗を

ペースト状にして使われていました

このケーキの形状は

とある山に似せて作られていたのです

それはフランスとイタリアの国境にある

標高4810mのモンブラン山です

日本でいう富士山ぐらい有名な山だそうです

ちなみにフランス語で

Mont Blancと書きます

Mont=山

Blanc=白い

モンブランは白い山という意味なんです

さらに！

フランス語では

MontBlanc aux marronsが正式名称になります

チーズや抹茶やカボチャなどを使っても

Mont Blancと呼ばれる理由はここにあります

モンブラン=栗ではないということですね

余談ですが

当時の女性の髪型に見立てて作られた

という説もあります

色々ありますねー

調べてみると本当に面白いです

お祭りにちなんだケーキも沢山あるんですよ！

せっかく

まいにちまつり。なので

今後お話ししていけたらと思います！

この写真は

モンブラン2017です

毎年モンブラン作ってます！

…

…

…

え？

今日のまつりはなんだったの？

ってなると思いますが

今日のまつりは雨です！

魅力的な雨！

それではまた次回 笑

まいにちまつり。

どうも

まいにちまつりです。

日常に溢れる

自分なりのまつりを

紹介したいと思っています。

さっそくですが…

日常に溢れるまつり？

それってなに？

どういう意味？

ありがとうございます

いい質問です。笑

（…聞かれてないですね）

決して！

（勝手に話始めちゃいます！）

近所のお祭り情報を提供する訳ではないです。笑

結論から言うと…

日々過ごす中で

キラキラした

まつりみたいな出来事を

紹介したいなって

人それぞれ感じ方は違うし

え？って思う事もあるだろうけど

少しだけお付き合いいただけたらと思います。

何でまつりにこだわるのかは

またおいおいとお話ができたらなぁと

（知りたい人がいれば…笑）

そんな中で耳寄りな情報も届けられたらと！

それでは今日のまつりを…

もう秋ですね。

ぼくは秋が1番好きです。

秋生まれって事もあるのか

とにかく好きです。

やはりなんて言っても

秋の食材って魅力的な物ばかりですよね！

もうそれだけで

ぼくにとってはキラキラで

まつりですよ。

そんなまつりを更に輝かせるのが

ぼく自身です。

そう何を隠そう

実は…パティシエなんです。

しかも前菜からメインからデザートまで

全部担当しちゃう

万能？パティシエなんです。

（実際は大したことないです。笑）

上手い下手はさておき。笑

とにかく食べる事

作る事…いや創る事が

だいすきです。

秋の食材

何が浮かびますか？

…さんま

…きのこ

…さつまいも

…ごぼう

…かぼちゃ

…くり

まだまだあると思いますが

ぼくは栗が特にお気に入りです！

そんな栗を使ってモンブラン作りました

王道ですね。

みんなだいすきモンブラン

ではさっそく見せちゃいます。

…

…

…

平成最後！

（言いたいだけ 笑）

モンブラン2018です。

お皿全体で紅葉した様をイメージし

真ん中の山を割ると

まるで落ち葉を踏み歩くような音と共に

モンブランが現れます

もう一工夫していますが…

これ以上は食べてからのお楽しみです！

食べたらきっと

きらきらしちゃいますよ。笑

ぼくが何か考えて創る時は

ストーリーを考えます。

それは…

味は当たり前ですが

見た目からだったり

香りからだったり

音からだったりと

様々な方面からアプローチします

ぼくなりのストーリーを考え

食べていただいた方に

感じ少しでも伝わったらなぁと

思っています

だからこそ

ぼくは作るではなく創るを当てています

ぼくなりの

きらきら？ストーリーを

感じていただけたら幸いです。笑

もし気になる方がいましたらメッセージください！

次回は

パティシエらしくモンブランについて

少しお話ししようと思います。